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Comer y Alimentarse Sanamente.
El cuerpo humano, como ser viviente necesita energía
para realizar su trabajo tanto básico como mecánico (movimiento).
La necesidad energética básica, consiste en que cada célula
para vivir necesita energía, líquidos y elementos como oxigeno,
glucosa, aminoácidos, vitaminas, minerales como el Calcio entre otros.
Debe tenerse en cuenta que dentro del trabajo mecánico en donde hay movimiento,
desplazamiento y hasta fuerza se necesita aún mayor necesidad de energía
y nutrientes esenciales. Así mismo cuando hay procesos de crecimiento
y desarrollo como en infantes y madres embarazadas o lactantes.
No existe alimento alguno que por sí solo pueda proporcionar al cuerpo todos los nutrientes y cualidades alimenticias que éste necesita para obtener energía y demás nutrientes. Adicionalmente suministre estímulos necesarios a los sentidos para percibir, aceptar y disfrutar del alimento. El conocer el valor del alimento en relación con el organismo brinda la oportunidad de darle el justo valor, la seguridad de cada uno de los ingredientes de los alimentos y bebidas naturales y/o procesadas para toma de conciencia y actitud preventiva, logrando una calidad de vida optima. Como saber nutrirse?
Para comprender como saber nutrirse se debe saber qué es la Nutrición. Es así que la Nutrición es la ciencia que estudia la relación de los alimentos (nutrientes) en el organismo y su entorno.
Cuales son los nutrientes necesarios? Son agrupados en: Macro nutrientes: PROTEÍNA GRASAS CARBOHIDRATO Micro nutrientes: MINERALES VITAMINAS Qué es “Dieta”
Dieta es el consumo de nutrientes en cantidad y calidad adecuada para cada individuo de acuerdo a sus necesidades propias de la edad, genero y estado de salud.
Leyes de la Alimentación Completa, todos los nutrientes en cantidad y calidad adecuada. Equilibrada, proporcionalidad entre los nutrientes Suficiente, que cubra las necesidades individuales por edad, genero, actividad física y estado de salud y/o enfermedad. Adecuada, a los hábitos, tradiciones y cultura de la localidad.
Para definir como nutrirse en forma balanceada debe conocer la ley de la distribución de los nutrientes, aceptada hoy en el ámbito mundial por los expertos en la materia:
CALORÍAS 100 % Proteínas 10 – 15 % Grasas 25 – 30 % (2 poli insaturados: 1 saturado) Carbohidratos 65 – 55 % (10% de carbohidrato refinado) Fibra dietaria 12 – 20 gramos día Líquidos 100 % del valor calórico expresado en mililitros.
Cada uno de los nutrientes cumplen funciones especificas y se interrelacionan entre sí para dar como resultado un organismo sano y adecuadamente alimentado.
FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES EN EL ORGANISMO
CONSTRUCTORES: forman tejidos, sistemas y órganos. Proteínas, ciertos minerales y vitaminas. Ejemplo: carnes, leche, mezcla vegetal. (gráficos)
ENERGÉTICOS: fuente de energía, inmediata, intermedia o prolongada asimilación. Carbohidratos simples y complejos y adicionalmente grasas y aceites. (gráficos). Ejemplo: azúcar refinada, miel, cereales, granos, plátanos, papa y raíces; aceites, margarinas y grasas.
REGULADORES: regulan los procesos en el organismo. Vitaminas y minerales en general. Ejemplo: frutas y verduras en general Los líquidos, es otro componente de la alimentación muy importante; el agua, los jugos, las bebidas carbonatadas o las especializadas se toman en una cantidad equivalente al valor calórico total y es así que se recomienda igual cantidad en mililitros de agua (líquidos) al día; unos 6 a 8 vasos al día como mínimo. Si se realiza actividad física en donde se presente mayor transpiración, sudoración, se debe aumentar su consumo.
* Artículo de Comer y Alimentarse Sanamente. por Portal de Encolombia.
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